BECCAN blog

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幻の大豆を使った尾瀬ドーフ　 ★群馬県片品村

2008/07/13(日)
ずぅ〜と、むこうの方まで畑が続いています。
そして山。霞がかってなんとも神秘的。。。
深呼吸デス。何回もしてみたくなります。

この、ガッツリとした田舎町にある「尾瀬ドーフ」さん。
お豆腐専門のお店です。

尾瀬ドーフ　片品村　1

いろいろな種類のお豆腐が並んでいます。
原料は全て、地元片品村の「大白大豆」を使っているそうです。
もちろん無農薬栽培されたもの。

大白大豆ってなぁに？

尾瀬ドーフ　片品村　3

=== 店内にあった張り紙より ===
昭和30年代、片品村の特産品として�狷�本一�瓩班召気譴�
地大豆ですが、その後、高原野菜に生産が移り
幻の大豆となってしまいました。
尾瀬ドーフではこの地大豆を11年かけて復活させました。
今では自社農場と村内の契約農家の皆さんの手で
大切に栽培されています。
片品大白大豆の粒は黄色く丸く、
そのまろやかなコクと甘味は極上のものです。
云々。。。


11年かけて復活させた大豆なんですかっ？！
そうとう気合が入っていますょ。
スゴイっ！

「ざるどうふ」を試食させていただきました★
初めはそのまま、そして特製のオリジナル醤油をちょいとかけて。
もちろん塩でもいけそうです。
ガッツリと濃いぃ〜。言われる通り、
コクと甘味が豊富です、美味しい♪

そしてこのお豆腐は、なんと！
ジャムをかけて、デザートにもオススメだそう。
やるなぁ★

尾瀬ドーフ　片品村　5

お豆腐を試食して、「きぬあげ」をゲット(笑。
デカイぞっ！
かるく炙って、しょうが醤油で。。。
大根おろしをそえてもいいですね〜。。。
あぁ、美味しそう。

今夜は尾瀬ドーフさんのきぬあげをツマミに
一杯やることにいたしましょう。

尾瀬ドーフ　片品村　4

お店のページはこちらから。
○ 群馬県片品村の手作り豆腐店 - 尾瀬ドーフ -

【尾瀬ドーフ】
＠群馬県利根郡片品村築地123
TEL/0278-58-3480
おやすみ/木曜日

尾瀬ドーフ
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