BECCAN blog

オニオングラタンスープ
あっつあつで、しっかりと味の落ち着いたスープ。
とろとろの玉葱やとろけたパン、そしてチーズの香りが
食欲をそそります。
とっても熱いのでフウフウしながらゆっくりと楽しみました。


魚料理　真鯛とバターソース
私の大好きな白身魚のお料理☆♪☆
小振りな真鯛の切り身がほどよく焼かれて
上にのった香草の独特な香りがとても良いアクセントになっています。
そして、特筆すべきはこのソースについて。
クリーム色に見えるソースはバターソースなんだけれど
これがネ、とってもまったりとした食感なの。
流れるソースというよりは、なんていうのカナ、練られたソースっていうか。
チーズとか入っているのかなぁ。濃厚なクリームに近い固さを持っているのね。
それと、その周りのブラウンソースはカレーの香りがするの。
緑色のソースは春らしく菜の花のソース。
お魚にバターソース+カレーソース+菜の花ソース+香草をたっぷりとつけて
いただくと至福の味覚。
今日の私の一番のお気に入りディッシュとなりました。
このバターソースは、また数日たったら思い出す級だと思う。
…と、言っても熊谷。すぐにトンで来れないけれど…。。。


肉料理　鴨のロースト
メインの鴨のローストです。
ほどとくしまった鴨肉とソースとの響宴。
ソースにはオレンジが入っているんだって。ちょっぴり苦味があるので
オトナの味かな。
でも、こってりフレンチがつづいたから私としてはこのソースで
良かったぁと思いました。


向かいのスタッフのメインは牛フィレ肉


お肉料理の次に出て来たブラマンシェ。
アプリコットのソースがアクセントのやさしいフワフワムースです。
「ずいぶんシンプルなデザートだなぁ」と思っていたら
これ、お口直しだったんですね。
こういうお店側の心遣いは嬉しいものです。小さく感動☆


これが本当のデザート。
デザートは店員の方が3種類のサンプルを持って来てくれて選べるスタイル。
わたしのチョイスはココナッツのムース。
きっちりとコースをいただいた後なのでさっぱりめが好みです。
このムースとってもとってもシルキーで軽いの。
上等な舌触りというか、粒子が小さい、原子が小さい、みたいなネ。
丁寧に調理されたことが伺えるデザートでした。
添えられたバニラアイスクリームも甘さが控えめで
きめ細かくて美味しかった♪

素敵なランチをいただくと、その一日は素敵な休日になりますね。
熊谷まで来たかいがありました。
おいしゅうございました。メルシィ♪
★今度はディナーで伺いたいなぁ★


フランス料理とワインの店　サンタムール
埼玉県＠熊谷市赤城町1-56
TEL／048-527-5359
おやすみ／月曜日（祝日は営業）
ホームページはこちらから。
French＆Wine サンタムール