BECCAN blog

和服の女将さんが次々とお料理を運んでくれる。
この絶妙な「間」もまたいいんですよね。ウン。
つづいて焼物の登場です。


牡蠣のたまり焼きと焼き豆腐
白い角皿にうず高く盛られているのは
一番下に焼き豆腐。
その上に牡蠣のたまり焼き。
たまり醤油にしっかりとつけ込まれているのでしょう。
鰻の蒲焼きのタレを彷彿とさせる甘辛ダレの香りが特長です。
繊細に刻まれた薬味を崩しながら
これを三位一体でいただくと美味しいですよ。
とっても計算されたバランスなのでしょうね。◎！


煮物。
蛤しんじょ。
海老しんじょというのは、いただく機会もありますが。
はまぐりって初めて。貝殻に入っているのも乙女心をくすぐりますね。
こういう演出って好き。
ほんのりとした塩味とお出しの効いたしんじょをたのしみます。
お楽しみは貝殻の下にも！！
まあるく透き通った大根の煮物が貝殻の下で待機してたの。
嬉しいよね、こういうの。サプライズです。
器に張られたお汁は片栗粉が入っているのかな？
とろりんとしていてワカメがふわりんふわりんと浮いている。
モチロン、コレも全て完食しましたよぉ。


揚物。
白子の揚げ物。そしてふきのとうかな？
大好きな白子ですが、とってもクリーミィ。
さくっと揚がった衣の中からはトロリ〜と真っ白な白子。
その美味しさといったら！そりゃ、アナタ！
「鼓を持って参れ〜」（笑）って感じ…。POPOPON!
ふきのとうに青い苦味がありますから、この二つは良いコンビです。
粗めのお塩でシンプルにいただきます。


揚げ物が終わるとお食事にはいります。
ここのお食事って素敵なの。
板前さんがお釜を持って来てくれて目の前で炊きたてのご飯を
よそってくれるんです。
つまり、このお釜はマイお釜なの。
各お席毎に、お食事の時間を見計らって炊いてくれたご飯なんです。
ふ〜っくらしていて、みずみずしくって、おうちでは
なかなかこんなふうに炊く事はできません。
お料理だけじゃなくて、白いご飯をこんなに美味しいって
感じるなんて！すごいな。
そして、おかずは自家製と思われるお漬け物
珊瑚の色を思わせるようなキレイな生たらこ
そしてすきやき風の味付けのお肉
これがほんの少しずつ。
でも、この「ほんの少し」がいいんですよね。
焼物や揚げ物や色々いただいた後ですからぁ。
そして、この美味しいご飯！これがあれば！もう！
軽くよそってもらった1杯目、美味しくいただきました。


そして2杯目のご飯は自分でよそって。
お茶漬けの具をご飯に入れて。お出汁を自分で注いで。


自分でお茶漬けを作っていただきます。
サラサラサラ〜。
まず海苔の美味しさに感動。これがほどよい塩気の梅干しと
お出汁によく合うんです。
サラサラサラ〜。。
〆まで大満足なコースでした。。


ほんとの〆はデザート★★
水盤のような器には目にも愛くるしい甘味たちが
お行儀良く並んでいます。
きゃぁ、可愛すぎっ！
6種のパレットデザートは、生フルーツやケーキ、アイスクリーム
杏仁豆腐、フルーツトマトのシロップ漬けなど
私のハートをこれでもかというくらいに揺さぶってくれる。
これはね、もう、たまりません。
食いしん坊冥利に尽きますわ。

お味、サービスとも本当に素敵なお店でした。
紹介して下さった方にもホントに感謝。
季節毎に訪れてみたいと思わせてくれるところでしたよ。
四季折々、素敵なお料理が待っているんだろうな。
「いいね。和食ってやっぱりいいねっ！」
と、再確認した春の夜でごじゃります。


和菜　川畑
群馬県＠太田市飯田町977
電　話　／0276-46-4561