BECCAN blog

「お肉を食べよう」
…という気分になって、足利市のチャコールハウスへ。
コース料理と、グラスワインの白（この頃お気に入り）、
単品のおつまみとして鴨肉の燻製をオーダーしました。

「鴨肉燻製」。
美しく並べられた鴨肉の燻製。
フレッシュ＆スィートなオレンジといっしょにいただきます。
しっかりとお味がついているので、お酒に良く合います。
これで胃腸の準備運動も万全！
コースが楽しみです。。。
ナイフやフィークのほかにお箸が用意されているのも
嬉しい心配りですね。


「牛肉のカルパッチョ」。
BECCANスタッフはこのカルパッチョの美味しさに心底感動してました。
「カルパッチョってこんなに旨いの〜ぉッ？！」。。。
…ここのカルパッチョは特別だと思いますよ。
この生肉そのままの美味しさと、あとお肉本来の旨味を
損ねないドレッシング（と呼んでよろしいのかな？）と。
その絶妙なバランスは、シェフ自身が美味しい物を知り尽くして
いるからだろうとお見受けしました。
お会いしてはいませんけど。。。
厨房から次々運ばれる美味なる料理に、そんなことを思いました。


お次は「グリーンサラダ」。
シンプルに見えるけれど、野菜はシャキシャキしているし
ドレッシングは控えめだし、あの飛駒のドン・キホーテの美味しい
サラダを思い出しました。。
シャコシャコとあっというまに完食。

そして登場！メインのお肉料理は〜