やって参りました、熊本県球磨郡湯前町にある豊永酒造さん。
人吉市から車で40分ほど走った湯前町にあります。
「昨夜はお疲れさんやったねぇ！どやったぁ、起きれた？私は5時半に目が覚めましたよ、ジジイやね！」
と出迎えて頂きました！
「今日は大変やよ、あまり無理せんといて」。
なんだか皆さん、仕込みのお手伝いをしたい、と申し入れていたようです。やるなぁー！
豊永酒造さんは米焼酎を造られているメーカーさんです。
なんと使用するほとんどのお米がＪＡＳ規格のもの！
それも地元の契約農家の方々のお米だとか。。。これは非常に大変なことで、農家の皆さんもＪＡＳ規格の厳しい審査基準をクリアーしたなぁ、と。
メーカー側の豊永酒造さんもメチャメチャ高い原価になっているでしょうね、きっと。
午前10時過ぎから作業が始まるというので早速蔵の方へ案内して頂きました。
ドババババーッ！！！
猛烈な蒸気の勢いで米が蒸されています。
シュボボボーーーーッ！！！
トップからホント凄い勢いで噴出していました。かなりの迫力。。。
中は層が分かれていて、上が麹用、下が掛け米用のお米になっているんだそうです。
一定時間過ぎて蒸しあがったお米はネットごとチェーンで吊られ台の上に移されます。。。
いよいよ、
ここから皆さんがお手伝い出来る仕事となります。
勇者よ、いざっ！！
次回報告を待たれぃ。
ではでは。
つづく。。。
以前の記事はこちらから。
○九州へＧＯ！【その１ 宮崎編】・・・デーブと青島
○九州へＧＯ！【その２ 宮崎編】・・・スズメバチと犬
○九州へＧＯ！【その３ 宮崎編】・・・仕込みの風景
○九州へＧＯ！ 【その４ 宮崎編】・・・田舎料理の店「益造」
○九州へＧＯ！ 【その５ 熊本編】・・・郷土料理の店「四季」
○九州へＧＯ！ 【その６ 熊本編】・・・人吉市のラーメン店
九州へＧＯ！ 【その７ 熊本編】・・・人吉市の天然鮎
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