BECCAN blog

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職人館さんに、また来た！　佐久市★職人館

2008/09/04(木)

「そばと何かほしい膳」。
こんなヘソまがりな(笑)メニューの書き方をするのは
このお店くらいなものじゃないでしょうか。

長野県佐久市にある「職人館」さんにやって参りました。
何回かお邪魔したことのある、蕎麦料理のお店です。
夏の信州は、いいですね～。

と言うわけで、メインのお蕎麦と
何品かついてくるメニューです。

「みまき豆腐」。
職人館さん自慢の一品。しっかりとした旨みのある
お豆腐です。海草の入った塩と岩塩。
どちらを振っても、甘いお醤油と良く合います。

「地元野菜のサラダ」。
もちろん無農薬のもの。
生きている野菜をいただくと、ホント、
パワーが出ます。凛とした野菜たちに
感謝、感謝、デス。
美味しいョ☆

「蕎麦のリゾット」。
濃厚なチーズが絡んでいますが、
上手に蕎麦の味わいが引き立っていました！
これはオカワリ欲しくなりますねー♪

サラダでも出されたのですが、
トマトも完璧なBECCAN好み。調度良い熟し具合の、
甘味、酸味、色合い、歯ごたえ。。。
カプリッ、とジューシーなトマト君。絶品。

セミの鳴き声、真っ盛りのこの日。キリリと
引き締まった冷たいお蕎麦は、とても御馳走です。
十割のお蕎麦ですが、とてもなめらかに感じました。
ドデカのカタクチで出される蕎麦湯も美味しいんですねー。

ランチの時間でしたが、
サスガにお忙しそうで、館長・北沢さんとは
ご挨拶程度しかお話ができませんでした。残念！

佐久に来た時は必ず寄りたい素敵なお店です。
静かな空間にも癒されますよ。
ごちそうさまでした★

以前の記事はこちらから。
○ 職人さんはヘンクツさん？　佐久市★職人館

【職人館】
＠長野県佐久市春日3250-3
TEL/0267-52-2010
営業時間/11:30～15:00（夜は予約のみ）
おやすみ/水、木曜日（祝日は営業。GWと8月は無休）